Grand Cru
Parcellaire
CHOUILLY
Blanc de Blancs
Du “Mont Aigu“, gardien majestueux des vignes de Chouilly sur la Côte des Blancs, naît un champagne millésimé d'exception. Son exposition offre une palette aromatique incomparable. Laissez-vous charmer par son équilibre.
Un parcellaire Grand Cru signé du vigneron Grégory Mallol.
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Pourquoi on l'aime ?
Cette cuvée a un dosage dit "extra brut" : seulement 3gr/l.
On l'aime pour son terroir d'exception qu'est Chouilly.
La parcelle du Mont Aigu est un joyau rare et précieux, dont la production est limitée. Chaque bouteille de champagne issu de cette parcelle est le fruit d'un travail minutieux et d'un long vieillissement en cave de 96 mois. Ce champagne d'exception, réservé aux amateurs éclairés qui recherchent l'excellence et l'authenticité. -
Notes de dégustation
Sa robe dorée brillante est parée de reflets fins et persistants. Son nez s'ouvre sur un bouquet intense et complexe. Une symphonie de fruits blancs juteux, tels que la pêche et la poire, se mêle à la fraîcheur vivifiante des agrumes, citron et pamplemousse en tête. En bouche sa texture est fine, les bulles parfaitement intégrées, caressent délicatement le palais. La finale est longue et persistante, sur des notes minérales et une impression de fraîcheur saline qui laisse le souvenir d'une escapade au cœur des crayères champenoises.
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Accords mets et vins
Ce champagne parcellaire est un vin d'exception qui saura s'adapter à de nombreux styles culinaires. N'hésitez pas à expérimenter et à trouver vos propres accords mets et vins préférés pour un moment de plaisir gustatif inoubliable !
